圣诞节早晨吃曲奇饼更好

　　当我还是个孩子的时候，我并不真正理解煎饼的诱惑。它们还不错，但我总觉得它们乏味得令人失望。后来我在朋友家过夜，他们家的煎饼里有巧克力片。我的世界永远地改变了。事实上，煎饼里有东西会更好吃，没有什么早餐比圣诞早餐更重要了。试试这个饼干面团煎饼食谱，把任何煎饼都变成一个特别的圣诞早餐。

　　这个技巧非常简单。你可以做任何饼干口味的煎饼，但实际上不需要任何生饼干面团。只要在任何你喜欢的煎饼食谱中加入碎饼干屑就可以了。就是这么简单，再加上一点比例的考虑。我做了两个版本的曲奇饼;我想要一些可识别的饼干味道，所以一个食谱用了Chips Ahoy饼干，另一个用了奥利奥饼干。

　　为了制作Chips Ahoy煎饼面糊，我从一个基本的煎饼食谱开始。我量出了面粉、发酵粉和盐。除了这些干的配料，我还加了一杯磨碎的Chips Ahoy饼干。我想让面粉和饼干屑的比例达到2:1，所以我看着它，把12块饼干扔进了食品加工机。要制作面包屑，只需将饼干搅拌几次，然后搅拌15到20秒。小巧克力片预计会保留下来。在面包屑和面粉的混合物中，加入油、鸡蛋和牛奶。搅拌直到混合(有几块是可以的)，然后像往常一样在炉子上煎。

　　对于奥利奥面团煎饼，我使用了相同的比例和方法，但这次是完全混合的煎饼。不出所料，这招奏效了。事实上，我想调整一下我的评分——它超出了我的预期，因为奥利奥有如此独特的味道和颜色。我把六块奥利奥放在食品加工机里磨碎，直到它们碎成半杯的小碎屑。然后我把面包屑和一杯干煎饼粉混合在一起。我在水里搅拌，我的面糊变得粘稠而深灰色。虽然这听起来不像是你通常想吃的东西，但如果是奥利奥，它就有效。我让面糊静置五分钟，因为奥利奥喜欢吸收液体，然后像往常一样煎我的煎饼。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　奥利奥饼干煎饼对我来说是赢家，但我也不会拒绝一盘Chips Ahoy煎饼。对于奥利奥煎饼，我唯一要做的是用手压碎两三块饼干，然后把它们混合到面糊里。就像奥利奥冰淇淋最好吃的部分是如何遇到大块饼干一样，我渴望在煎饼中体验到这种体验。

　　这个煎饼食谱适用于任何类型的干饼干，你也可以调整厚度来制作饼干面团华夫饼。记住，不同的饼干吸收液体的方式不同。为了适应这种情况，最后一步加入牛奶。一开始只倒入一半，然后调整量以达到你想要的煎饼或华夫饼的稠度。当你舀的时候，华夫饼面糊应该是厚的，堆起来的。煎饼面糊应该稍微薄一点，像丝带一样倒出来，但不能太稀。

　　成份:

　　1杯饼干屑(大约10-12块小饼干)

　　两杯普通面粉

　　1汤匙发酵粉

　　2汤匙糖(可选)

　　半茶匙盐

　　1汤匙油

　　2个鸡蛋

　　1?到2杯牛奶(调整稠度)

　　煎炸用黄油

　　1. 将饼干屑加入面粉、发酵粉、盐和糖(如果需要的话)中。把这些配料搅匀。

　　2. 在干的混合物中加入油和鸡蛋，以及大约3 / 4杯的牛奶。搅拌至完全混合;如果此时碗里有些干燥的地方也没关系。再淋上一点牛奶，达到你做煎饼或华夫饼所需的稠度。你可能不需要所有的牛奶。

　　3. 像平常一样把面糊煎一下或做成华夫饼。