清迈选择当地菜一个省，一个菜单

　　图片由KhaoSod提供

　　清迈为“一个省，一个菜单”计划选择了一些当地菜肴，分为三个类别，每个类别有三道菜。在清迈省府行政大楼五楼5号会议室举行的会议上，包括Khao Bai Pla Buang和Khanom Pad在内的被选中的菜肴被提出。

　　清迈省长Nirat Pong-itsitthaworn指派副省长Weerapong Ritrod主持会议，挑选该省的地方菜。这项名为“失落的味道”的倡议是为了促进和发展当地美食，使其成为2024年的文化遗产和泰国身份，政府官员和当地有影响力的人作为评选委员会的一部分参与其中。

　　委员会的任务是，根据文化振兴厅制定的标准，将地方菜的种类减少到咸味、甜点、小吃等3种以内。

　　在咸味方面，选择的菜肴是考白普拉黄，南Tab和Moo Hum Khamin Hom。对于甜点，选择的项目是Khanom Pad, Khanom Wong和Khanom Kan Nam Oi。最后，在零食类别中，Khanom Kluea, Khao Kaep和Soh Ba Kuay Ted Mueang最终入围。

　　副省长Weerapong强调了该项目在保护和展示清迈独特烹饪遗产方面的重要性。

　　“这些菜不仅仅是食物;它们代表了我们代代相传的文化和传统。”

　　文化遗产

　　“一个省，一个菜单”项目旨在将当地菜肴提升到文化遗产的地位，确保它们不仅在当地得到认可，而且在全国和国际上得到认可。这一举措还有助于促进旅游业，吸引人们注意每个省的独特风味和烹饪传统。

　　挑选过程非常严格，每道菜都要根据其文化意义、味道和代表清迈的潜力进行评估。这些被选中的菜肴现在将作为该省烹饪遗产的一部分得到推广和保存。

　　当地的影响者和美食爱好者在选择过程中发挥了至关重要的作用，将他们对当地美食的专业知识和热情带到餐桌上。他们的参与确保了所选菜肴真正代表了清迈社区的口味和喜好。

　　选定菜肴的下一步工作包括编制文件、菜谱标准化和推广活动，以便将这些菜肴介绍给更广泛的受众。据KhaoSod报道，最终的目标是让这些菜肴成为泰国非物质文化遗产的一部分，确保它们能被子孙后代保存下来。