肯塔基州波旁威士忌的代表人物吉米·拉塞尔庆祝了他在Wild Turkey的70周年纪念

　　

　　

　　

　　LAWRENCEBURG,肯塔基州。(美联社)——当波旁威士忌的粉丝们涌向野生火鸡游客中心时，坐在入口附近的迎宾员可不是一般的迎宾员。吉米·拉塞尔(Jimmy Russell)是这家酿酒厂的亲善大使，他在威士忌酒瓶上签名，摆姿势拍照，还和游客们聊起了他最喜欢的话题——制作波旁威士忌和喝波旁威士忌。

　　70年来，位于肯塔基州风景如画的波旁乡村中心的酿酒厂一直是罗素的家外之家。他从一位忍受禁酒令黑暗岁月的酿酒师那里学会了这门手艺。几十年后，罗素成为波旁威士忌复兴的关键人物——他创造了一些鸡尾酒必备的优质威士忌，并成为他的品牌和波旁威士忌行业的全球领军人物。

　　现年89岁的罗素，被亲切地称为“波旁的佛陀”，周二在酿酒厂庆祝了他的70周年纪念日。近半个世纪以来，他一直是Wild Turkey的蒸馏大师，从蒸馏到装瓶，他负责生产的每一步。

　　“我总是说，‘我上班的第一天就退休了，’”他最近说。

　　那一天还没有到来。

　　罗素是酿酒厂里深受喜爱的人，他把酿酒师的职责交给了儿子埃迪(Eddie)将近十年。父亲和儿子都是肯塔基波旁名人堂的成员，下一代正在继承他们的遗产。艾迪的儿子、吉米的孙子布鲁斯·拉塞尔(Bruce Russell)是副调酒师，这让他成为了制作新款“野生火鸡”产品的核心人物。

　　长期以来，罗素家族一直是该品牌生产和后期推广的高管。酿酒师在一家酒厂工作了很长时间，后来成为品牌大使的情况也并不少见。但吉米的长寿使他属于一个特殊阶层。

　　老罗素与他的儿子和孙子合作了一个特殊的项目，以表彰家族的威士忌酿造传统。“野生火鸡世代”是由他们各自选择的陈年波旁威士忌组合而成的，以反映他们的个人喜好。然后将波旁威士忌混合，制成去年限量发行的超高级威士忌。

　　“我和他一起做了一个项目，我们所有人的名字都写在瓶子上，”布鲁斯·拉塞尔说。“这对我来说非常特别。”

　　吉米·罗素(Jimmy Russell)不再是波旁威士忌酿造的日常工作的一部分，他仍然会品尝一些正在开发的最新版本的野生火鸡，并提供他毫不留情的意见。但他通常每周花几天时间在游客中心迎接游客。

　　几周前，马克·巴顿和唐娜·巴顿夫妇请他在他们在礼品店购买的野生火鸡酒上签名，这充分展示了他随和的魅力。艾迪·拉塞尔在最后加了他的签名。

　　“见鬼，是的，这将被展出，”唐娜巴顿说。

　　马克·巴顿说，这对来自西弗吉尼亚州普林斯顿的夫妇是喝下签名瓶子里的酒，还是把它们作为未开封的纪念品留着，“有待讨论”。

　　他的妻子补充说:“我们可能会把它打碎，得到一盎司，然后再把它放回去。”

　　吉米·拉塞尔(Jimmy Russell)在吸引和教育波旁威士忌爱好者方面经验丰富，他花了几十年时间在世界各地宣传“野生火鸡”(Wild Turkey)。他说，这些年来的一个重大变化是，威士忌爱好者现在对他们最喜欢的波旁威士忌的了解程度。

　　“刚开始的时候，我喝的都是威士忌，没有什么不同，”拉塞尔说。“现在，人们知道每一滴，每一件小事。”

　　他说，当他1954年开始酿酒厂的时候，这家酒厂有一个不同的名字——安德森县酿酒厂(Anderson County Distilling)——经营规模也小得多，每天大约生产40桶威士忌，储存在四个仓库里陈酿，直到波旁威士忌有了它的味道和金棕色。2009年，总部位于意大利的金巴利集团(Campari Group)从法国白酒公司保乐力加(Pernod Ricard)手中收购了“野生火鸡”(Wild Turkey)品牌。现在，“野生火鸡”每天生产700至800桶威士忌，存放在近36个仓库中。该品牌在全球销售，其最大的海外市场包括日本和澳大利亚。为了满足需求，第二家酿酒厂正在“野生火鸡”(Wild Turkey)酒厂建设中。

　　与其他通常只从事一项工作的酿酒厂工人不同，罗素从一开始就轮转工作，这让他有了更广阔的视野，为1967年接任酿酒师做好了准备。

　　拉塞尔说:“一旦我真正掌握了一份工作，他们就会把我调走，给我安排别的工作。”“所以我在这里做了所有的事情。”

　　他现年64岁的儿子埃迪(Eddie)在1981年加入Wild Turkey时也接受了同样广泛的训练。

　　“他想让我从头开始学习，就像他一样，”埃迪·拉塞尔说。

　　几周后，他说他“知道这里就是我的家”。他说，他从父亲那里学到的其他经验包括:在工作中付出最大的努力，坚持产品的一致性。

　　“我告诉所有人我从吉米身上学到的第一件事就是，如果你要做一件事，要么做对，要么根本不做，”埃迪·拉塞尔说。

　　肯塔基州的酿酒师是一个关系密切的团体，另一位著名的波旁威士忌男爵、吉姆·比姆酒厂的第七代酿酒师弗雷德·诺伊(Fred Noe)说，吉米·罗素一直是一位宝贵的朋友和导师，尤其是在诺伊的父亲、著名酿酒师布克·诺伊(Booker Noe)去世后。罗素和布克·诺伊是好朋友。

　　弗雷德·诺伊说:“当我接替父亲的位置时，吉米成为了我的第二个父亲，在我成为波旁威士忌大使的过程中指引着我。”“他的友谊和对他和我父亲热爱的行业的热情塑造了今天的我。”

　　在肯塔基州，世界上95%的波旁威士忌都产自这里，酿酒师们被视为名人。肯塔基酿酒师协会(Kentucky Distillers ' Association)主席埃里克·格雷戈里(Eric Gregory)说，如果肯塔基有拉什莫尔山(Mount Rushmore)的波本威士忌，吉米·拉塞尔(Jimmy Russell)一定会在上面。

　　格雷戈里说:“你想想他和他同时代的人的名字，你说的是肯塔基波旁威士忌历史上最珍贵、最受人喜爱和珍视的名字。”“他们这样做的时候，波旁威士忌还不像今天这样受欢迎。他们为今天肯塔基波旁威士忌的成功铺平了道路。”

　　看着他的儿子和孙子跟随他的脚步是罗素最珍惜的。

　　“看到他们在做什么，我感到非常自豪，”他说。“看看埃迪的进展如何。他现在到处都很有名。布鲁斯往那边来了。”

　　他93岁的妻子约蕾塔(Joretta)一直陪伴着他走过人生的每一步。埃迪·拉塞尔说，父亲的长寿应该归功于她。他们的儿子说，家里没有讨论波旁威士忌的生意，因为她确保丈夫的工作和家庭生活分开，以帮助他放松。

　　“吉米和爸爸是酿酒大师。但在家里，奶奶说了算，”布鲁斯·拉塞尔说。

　　在粉丝们问他的所有问题中，有一个是不变的:他喜欢他的波旁威士忌吗?吉米喜欢纯咖啡，不加冰，也不加水。他说，无论如何上菜，都应该小口品尝。

　　“波旁威士忌不是你坐下来直接扔下去的东西，”拉塞尔说。“你坐下来享受它的味道和味道。我总是说，关于波旁威士忌，你知道一件事，快乐的时候喝，悲伤的时候喝。”

　　他的幽默感并没有减弱。当被问及他最喜欢的波旁威士忌时，他回答说:“每种都要一个。”